پوسته برنج(Rice bran) و پوسته گندم (Rice bran) سبوس برنج  یا سبوس گندم از محصولات زارعی گندم و برنج  که از آسیاب شدن آن ها در کارخانه های آرد و خوراک دام و طیور و برنج کوبی به وجود می آید محصولی مفید درغذای انسان و خوراک دام و طیور  میباشد.

این محصولات که در نواحی مختلف  چه در داخل و خارج کشور به طور وسیعی برای انسانها و  تغذیه دام و طیور به کار می رود. عامل اصلی موثر بر ارزش تغذیه ای این ماده خوراکی، مقدار پوسته آنها است که برای طیور غیر قابل هضم می باشد. یکی از اجزای اصلی پوسته برنج، لیگنین می باشد که پس از ترکیب با معروف فلوروگلوسینول واکنشی رنگی روی می دهد. فراورده های فرعی برنج به نسبت2:1 با معرف مخلوط شده و مدت ده دقیقه در دمای 25 درجه ی سانتی گراد نگه داشته می شوند. افزایش رنگ قرمز رابطه ی مستقیمی با میزان پوسته دارد. به این منظور می توان رتبه های رنگ را در این آزمایش بر اساس مقدار واقعی پوسته برنج کالیبره واسنجی نمود.

پوسته گندم که اجزای تاثیر گذار در آن‌ها برای دستگاه گوارش و رفع مشکلاتی مانند یبوست، چربی خون بالا و اضافه وزن مفید است، بهترین خاصیت موجود به فیبر آن بر میگردد که برای جلوگیری از یبوست و چاقی به کار میرود.

از فایده دیگر سبوس گندم کاهش جذب گنندگی کلسترول که باعث کاهش چربی خون میشود استفاده میشود.