ملاس: ملاس مرکبات مایعی است که از پس مانده مرکبات و چغندر عمل آورده شده به دست می آید. ملاس مرکبات دارای 10تا 15 درصد مواد جامد محلول است که از این مقدار 50 تا 70 درصد آن را قندها تشکیل میدهند. این ماده بیش از 50 درصد از وزن کل پس مانده کنسرو سازی قابل استفاده برای کارخانه خوراک را تشکیل میدهد.

نمونه ای از تجزیه ملاس مرکبات به صورت زیر است:

• غلظت 72درجه بریکس
• اسیدیته 5
• درجه سیالیت 2000 سنتیپویسیس
• عصاره عاری از ازت 62 درصد
• کل قندها 45 درصد
• رطوبت 29 درصد
• پروتئین خام 1/4 درصد میباشد.

ملاس مرکبات شبیه ملاس نیشکر است و در تغذیه گاو شیری مورد استفاده قرار میگیرد. تلخی زیاد، آن را برای مصرف انسانی نامناسب میسازد مگر اینکه از طریق عمل آوری نارنجین آن خارج گردد. اما به نظر نمیرسد که نلخی آن برای تغذیه حیوان موثر باشد. تغذیه آن برای طیور کامل مشخص نیست اما پیشنهاد شده است که می توان آن را بهعنوان ماده چسپاننده در خلال تولید پلت بجای ملاس نیشکر استفاده نمود.