کاه و کزل (chaff) امروز با توجه به گسترش فضای صنعتی دامداری و دامپروری در تمام نقاط جهان محصولاتی را برای خوراک دام و طیور انتخاب مینمایند که هم مقرون به صرفه و هم با کیفیت باشد. کاه و کزل که ازباقی مانده های ساقه های  گندم و جو به دست می آید میتواند یکی دیگر از این محصولات باشد که خرید و فروش آن با قیمت مناسب صورت میپذیرد.

کاه:  به نرمی باقی مانده از برداشت گندم با کمباین های قدیمی  که به صورت کیسه کرده و از خرد شدن در چند مرحله از ساقه های گندم و جو به وجود م آید.

کزل: کزل به سخت یا زبری های گندم و جو از باقی مانده های ساقه بعد از کمباین شدن و بسته بندی به وجود می آید که بیشتر در گاوداری ها به وجود می آید.

کاه شامل ساقه های خشک گیاهان تیره ی غلات و حبوبات است که پس از کوبیدن و جدا کردن دانه به دست می آید. بطور کلی ارزش غذایی کاه از هر گیاهی که تولید شود، کم است چرا که کاه زمانی به دست می آید که گیاه حداکثر رشد خود را کرده است و تمام مواد مغذی در دانه ها تجمع کرده اند. از نظر ارزش غذایی، کاه حبوبات و کاه غلات بسیار مناسب هستند. در میان گیاهان تیره ی غلات نیز کاه یولاف بهتر از کاه جو و کاه جو بهتر از کاه گندم است.

کاه گندم حاوی مقادیر بیشتری سلولز است و به دلیل مقاومت و دوام بیشتر و ارزش غذایی خوب هم میتوان در خوراک و هم میتوان در بستر دام مورد استفاده قرار داد.

برای بالا بردن ارزش غذایی کاه آن را عمل آوری می کنند. عمل آوری کاه به دو روش فیزیکی و شیمیایی انجام می شود. از روش های فیزیکی می توان به خرد کردن، آسیاب کردن، خیساندن و غیره اشاره کرد. در روش شیمیایی، با استفاده از مواد شیمیایی ماننده اوره و ملاس ارزش غذایی آن را بهبود میبخشند. بطور کلی خوشخوراکی کاه و کاه غنی شده خوب بوده اما باید در نظر داشت که برخی از حیوانات از خوردن آن امتناع می ورزند و باید مقدار کم و به تدریج در جیره استفاده شود.