جوجه گوشتی (Broiler chickens) مقدار اسید های آمینه جیره ی جوجه های گوشتی که در پیش آغازین، آغازین، رشد و پایانی متفاوت است میزان مصرف پروتئین و اسید های آمینه بر رشد و نمو پر در پرندگان در حال رشد هم تاثیر گذار است. پرها حدود 90% پروتئین خام دارند، 60% این پروتئین ها به صورت اسیدهای آمینه است و سیستین هم حدود 7% پروتئین پر را در بر میگیرد، بیشتر ساختمان پر را پروتئین کراتین تشکیل داده است که در سلول های اپیدرم(رو پوست) تولید کننده پر تشکیل می شود.

کراتین غنی از سیستین است و هر ملکول آن حدود 5/8 سیستین دارد، از این رو وجود اسید های آمینه ی گوگردداری چون متیونین برای ساختن پرهای خوب، لازم و ضروریست. وجود مقادیر کم متیونین+ سیستین باعث رشد غیر طبیعی و کاهش پردرآوری می شود، البته کمبود سایر اسیدهای آمینه هم می تواند باعث مشکلاتی در پردرآوری گردد.

هر چه نا کافی بودن اسید آمینه بیشتر باشد، پرهای اولیه هم بیشتر ظاهر قاشقی شکل پیدا میکنند که ناشی از باقی ماندن یک غلاف(پوشش) بلند غیر طبیعی است که 50% اول ساقه پر را می پوشاند.

گاهی اوقات رابطه ی تغذیه ی اسد آمینه و ساختار پوست جوجه های گوشتی مورد سوال قرار میگیرد. حدود 5% ج.جه های گوشتی به دلیل افت لاشه ی ناشی از پارگی و تقریبا 1% آنها هم به دلیل سلولیتیس ناشی از پارگی پوست غیر قابل استفاده می شوند.

استحکام پوست هم بستگی زیادی با مقدار کلاژن آن دارد، لذا پوستی که از کلاژن بیشتری برخوردار باشد کمتر در معرض پارگی قرار میگیرد. هر عامل تغذیه ای که بر میزان کلاژن پوست موثر باشد، به طور غیر مستقیم بر قابلیت پارگی پوست پرندگان هم تاثیر گذار خواهد بود.